Mäso vypražené na cesty má dlhú tradíciu a nielen u nás. Vyprážanie, nie síce v trojobale, ale v dvojobale, pozná ľudstvo už asi od trinásteho storočia.

Kým vám prezradíme neuveriteľne jednoduché triky na vyprážanie, na skok do 18. storočia, kedy žil zakladateľ novodobej gastronómie Jean Anthelme Brillat Savarin.

Francúzsky gurmán píše: „Tajomstvo správneho vyprážania spočíva v „momente prekvapenia“. Takto by sme mohli nazvať náhly útok vriacej tekutiny na povrch potraviny, ktorú do nej ponoríme. V tej chvíli sa vytvorí obal, čo zabráni tuku, aby prenikol do vnútra, a uchová šťavy. Takto nastáva akési vnútorné varenie, dodávajúce potravinám charakteristickú chuť.“

Hneď vzápätí pridáva radu, ktorú používajú majstri varešky dodnes: „Na to, aby nastal „moment prekvapenia“, musí mať použitý olej alebo tuk náležitú teplotu. Ľahko to zistíte nasledujúcim spôsobom: do oleja alebo do tuku vložíte kúsok chleba, chvíľôčku ho tam ponecháte a ak sa pripraží a sčervenie, môžete začať vyprážať.

Po spomienkach na minulosť gastronómie začneme súčasnou prípravou na vyprážanie. Nikdy nepoužívajte starú strúhanku. Vždy len čerstvú a preosiatu. Veľké kúsky sa rýchlo oddeľujú od mäsa, prepália sa. Aby sa trojobal neprichytil na panvicu, pridajte do šľahaného vajca lyžičku zemiakovej múčky.

Pri vyprážaní mäsa alebo zeleniny, ktoré ste obalili v trojobale, platí jednoduchý trik, aby sa všetko vydarilo k vašej spokojnosti. Nikdy neobaľujte dopredu a nedávajte tento produkt do chladničky, nebodaj ho neukladajte zmraziť na zlé časy. Hneď ako obalíte niečo v strúhanke, šup s tým na panvicu. A všetko bude chrumkavé.

Trik s mrazničkou si budete pochvaľovať

Predtým, ako si pripravíte trojobal, vložte rybu na chvíľu do mrazničky, až potom ju začnite obaľovať.

Predtým, ako začnete rybu obaľovať, položte jednotlivé kúsky vedľa seba. Pokvapkajte ich citrónom, osoľte a nechajte oddychovať asi 30 minút. Po 30 minútach priložte na ryby papierové utierky, ktoré nasajú prebytočnú vlhkosť.

Rybu najskôr dobre obaľte v múke, potom v rozšľahaných vajciach a napokon v strúhanke. Rybu nechajte oddychovať ďalších 15 minút, aby trojobal stihol uschnúť. Po 15 minútach celý proces s obaľovaním zopakujte. Ak ste hotoví, vložte rybu na 20 minút do mrazničky.

Vypražené ryby položte na papierové utierky, ktoré nasajú prebytočný olej. Nepichajte ich vidličkou, aby sa vám nerozpadli.

Šéfovia najlepších kuchýň majú k strúhanke dve základné pravidlá – vždy domáca a nikdy nie stará strúhanka.

Aby ste zabránili tomu, že schytáte horúcu kvapku tuku do tváre a nedajbože do oka, tuk, v ktorom budete vyprážať, jemne posoľte.

Tiež pomáha málo známy trik prepaľovaniu tuku pomôže, ak do neho na panvici dáte pár koliesok mrkvy.

A pach pri vyprážaní na tuku stlmíte, ak do tuku pridáte trochu posekanej petržlenovej vňate.

A na záver úplne prekvapujúci trik: Pri vyprážaní olej nestmavne, ak doň vložíme aspoň štyri špáradlá.

Tešíte sa na vianočného kapra? Aj ryby sú živé bytosti a pre manipuláciu s nimi platia pravidlá, ktoré by ste mali poznať

Takmer polovica ľudí nekupuje na štedrovečernú večeru kapra, tradícia kupovania živej ryby je silnejšia za západe Slovenska

Prieskum ukázal, kedy nakupujeme vianočné darčeky a koľko percent ľudí nenakúpi žiadne

Tradičný vianočný štedrák

Medovníkový stromček

Mäkké vianočné medovníky

Prečo sa prejedáme a ako zastaviť obžerstvo.

Lenivosť deti odpozorujú od rodičov už v útlom veku

Mali by sme naším deťom povedať pravdu o Ježiškovi?

Jednou z najčítanejších rubrík časopisov, novín aj niektorých internetových portálov sú práve horoskopy.

Čítajú ich viac ženy, no zaujmú i mnohých mužov.

Astrológia nám nehovorí čo máme robiť, má nám len poradiť, čo by sme mali robiť vzhľadom na astrologický vplyv. Nakoniec, každý ma všetko vo vlastných rukách.

Horoskopy pre Štvrtok 3. apríl 2025

Baran 21.3. - 20.4.

Pri pozornom sledovaní situácie zisťujete, že sa nezaobídete bez toho, aby ste vykonali isté zmeny. Skôr, ako čosi podniknete, nechajte si urobiť rozpočet, aby ste nepreplácali.

Býk 21.4. - 21.5.

Opätovne sa vynorí otázka, prečo robíte to, čo robíte. Pravdepodobne nebudete môcť dať na to jasnú odpoveď. Nakoniec, máte dostatok sily na to, aby si svoje obhájili.

Blíženci 22.5. - 21.6.

Dnes by ste mali venovať čas drobnej, ale potrebnej práci. Nie je toho málo, čo by ste mali dať do poriadku. Nemusíte sa ponáhľať, dôležité je, aby ste odviedli precíznu prácu.

Rak 22.6. - 22.7.

Ak dobre nerozumiete, čo od vás chcú, nechajte si to ešte raz vysvetliť. Vyhnete sa tak zbytočným nedorozumeniam. Pokiaľ sa vás niečo priamo netýka, nesnažte sa do toho zasahovať.

Všetky Horoskopy pre Štvrtok 3. apríl 2025

Je nepochybné, že horoskopy v sebe ukrývajú tajomstvá o tom, čo nás čaká v oblasti lásky, rodiny či financií a zdravia. Človek je všeobecne veľmi zvedavý a preto chce vedieť čo ho môže stretnúť, čo ho čaká a či sa to aj naplní. Zároveň vždy dúfa len v to dobré. Preto máme tendenciu všímať si v horoskopoch viac pozitívne veci, ako tie negatívne.

Veľký stravovací horoskop. Jedzte podľa svojho znamenia.

Nečítate pravidelne denný horoskop? Robíte chybu, môžete si tým uľahčiť život!

Prečo radi čítame a veríme horoskopom?

Ako schudnúť podľa znamenia zverokruhu

Čo je najkrajšia vlastnosť vášho znamenia?

Najčastejšie používané klamstvá podľa znamenia zverokruhu