Počas leta je dôležité hľadať všetky dostupné spôsoby, ako sa ochladiť, vrátane správneho výberu potravín.

Hoci konzumácia potravín, ktoré ochladzujú telo, a dodržiavanie diét bez varenia nepredstavujú kompletné riešenie na horúčavy, môžu prispieť k zníženiu telesnej teploty a urobiť letné dni príjemnejšími.

Existujú však aj iné, fyziologicky podložené – a dokonca prekvapivé – spôsoby, ako si stravu v horúčavách spríjemniť. Aj keď sa vedecké poznatky o stravovaní, výžive a podnebí stále rozvíjajú, kvôli meniacim sa globálnym teplotám je porozumenie vzťahu medzi stravou a metabolizmom je čoraz dôležitejšie.

Korenisté jedlé ochladzujú

Ako vysoké teploty ovplyvňujú stravovacie návyky v teplých regiónoch sveta? Prečo najpálivejšie jedlá pochádzajú z najteplejších miest na planéte? Spomeňme si na kari a papriky z juhovýchodnej Ázie a juhoamerické chilli. Prečo sú práve v teplých regiónoch tak obľúbené?

Podľa Dr. Williama Li, bývalého člena lekárskej fakulty Harvard Medical School a autora knihy o hľadaní správnej stravy pre váš metabolizmus, za tým stojí biologický dôvod. Čo sa stane, keď konzumujete pikantné jedlo? Srdce vám začne biť rýchlejšie, dýchanie sa stane ťažším, začnete sa potiť a nielen ústa, ale aj celé telo môže mať pocit pálenia. A keď jete toto jedlo a vonku je viac ako 32°C, naozaj pocítite horúčavu.

Potenie je fyziologickou reakciou tela na nadmerné teplo. „Naším jediným prostriedkom ochladzovania je potenie,“ hovorí Dr. Linda Shiue, internistka a šéfkuchárka, ktorá zastáva funkciu riaditeľky kulinárskej medicíny a životného štýlu v Kaiser Permanente San Francisco.

Potenie je ochladzovacím mechanizmom

Keď sa spotíte, odparovaním potu dochádza k ochladeniu. Nehovoríme tu o desiatkach stupňov – ide o malé zmeny teplôt, ale aj tak je to podstatné. Ak teplota tela začne stúpať – čo sa stáva, ak ste príliš dlho vystavení extrémnemu teplu – potením sa pokožka ochladzuje v snahe znížiť jeho teplotu. Konzumácia korenených jedál tento proces urýchľuje, preto sú v horúcich oblastiach sveta také obľúbené.

„Kultúry v týchto častiach sveta to vedia už tisícky rokov,“ hovorí Li. „Ich kulinárska kultúra spúšťa potenie, ktoré otvára póry a uvoľňuje teplo z tela. Dočasne sa cítite teplejšie, ale to je súčasťou ochladzovania.“

Potenie uvoľňuje proteín v našich bunkách nazývaný TRPV1, ktorý funguje ako receptor pre účinné látky v korenených potravinách, ako sú kapsaicín a kapsinoidy. Bunky s najvyššou koncentráciou receptorov TRPV1 sa nachádzajú na jazyku a na prednej strane ústnej dutiny.

Tieto korenisté látky spúšťajú receptory, ktoré vysielajú signály do mozgu na uvoľnenie noradrenalínu, neurotransmitera, ktorý je primárne zodpovedný za spustenie reakcie „bojuj alebo uteč“. Keď sa spustí táto hyperalertná reakcia, telo uvoľňuje teplo spustením potenia. To bolo užitočné pre ľudských predkov, ktorí sa pred tisíckami rokov snažili uniknúť potenciálnym predátorom… a ukazuje sa, že je to užitočné aj pri prispôsobovaní sa klimatickým zmenám v súčasnosti.

Existuje množstvo potravín a korenín, ktoré môžu aktivovať TRPV1. Okrem pálivej papriky môžu receptor stimulovať aj sladká paprika a čierne korenie. Môže to urobiť aj cesnak, a to prostredníctvom inej chemickej látky nazývanej diallylsulfid, ktorá síce nevyvoláva taký pálivý pocit v ústach, ale má rovnaký konečný účinok – aktivuje noradrenalín a vyvoláva potenie.

Zázvor a galangal, ďalšia koreňová zelenina s ostrou, citrusovou chuťou, sú ďalšie potraviny – tiež bežne používané v horúcich oblastiach – ktoré môžu spôsobiť rovnaký účinok potenia a ochladenia.

Zdroj WebNoviny.sk © SITA Všetky práva vyhradené

Jednou z najčítanejších rubrík časopisov, novín aj niektorých internetových portálov sú práve horoskopy.

Čítajú ich viac ženy, no zaujmú i mnohých mužov.

Astrológia nám nehovorí čo máme robiť, má nám len poradiť, čo by sme mali robiť vzhľadom na astrologický vplyv. Nakoniec, každý ma všetko vo vlastných rukách.

Horoskopy pre Utorok 10. september 2024

Baran 21.3. - 20.4.

Prácu zvládnete bez problémov. Okolo obeda si vypočujete niečo zaujímavé. Asi sa ocitnete v netradičnom prostredí. Večer vám prinesie romantickú náladu.

Býk 21.4. - 21.5.

Pre dnešok platí: trpezlivosť ruže prináša. Každé prenáhlenie sa môže prejaviť len negatívne. Usilujte sa ovládať, zvlášť ak narodení na začiatku znamenia.

Blíženci 22.5. - 21.6.

Profesionálne úspechy a zdravie budú výborné. V medziľudských vzťahoch to však môže zaškrípať. Treba vám viac ohľaduplnosti a tolerantnosti k okoliu.

Rak 22.6. - 22.7.

Hoci je všedný deň, vy si ho premeníte na sviatok. Budete aktívni a urobíte niečo pre upevnenie vzťahu s človekom, na ktorom vám záleží. Postačí málo.

Všetky Horoskopy pre Utorok 10. september 2024

Je nepochybné, že horoskopy v sebe ukrývajú tajomstvá o tom, čo nás čaká v oblasti lásky, rodiny či financií a zdravia. Človek je všeobecne veľmi zvedavý a preto chce vedieť čo ho môže stretnúť, čo ho čaká a či sa to aj naplní. Zároveň vždy dúfa len v to dobré. Preto máme tendenciu všímať si v horoskopoch viac pozitívne veci, ako tie negatívne.

Veľký stravovací horoskop. Jedzte podľa svojho znamenia.

Nečítate pravidelne denný horoskop? Robíte chybu, môžete si tým uľahčiť život!

Prečo radi čítame a veríme horoskopom?

Ako schudnúť podľa znamenia zverokruhu

Čo je najkrajšia vlastnosť vášho znamenia?

Najčastejšie používané klamstvá podľa znamenia zverokruhu